De regreso, directo con la salud.

Hoy vuelvo por fin. Varios años habían pasado para que yo volviera a escribir pensando que alguien me lee. Si quisiera hacer un recuento de la última vez que me publicaron algo en el periódico local Ecos de la Costa (suponiendo, otra vez, que alguien que me lee vive en otro lugar), tendría que decir que ahora vivo en Colima, hace tiempo ya. He llenado mi costal y manifestado que hay muchas razones para quedarse a vivir aquí y me quedo.

Trabajo en el Centro Universitario de Gestión Ambiental en Nogueras, Comala, Colima, México. Hago lo que más me entusiasma en la vida: compartir. Este espacio me cumple ese deseo. Me permite no temer a las tecnologías que acortan el espacio. A decir lo que pienso, lo que encuentro y quiero compartir. Suponiendo, nuevamente, que a alguien le interesa lo que pienso; espero le sirva, me ayuda en ese afán mío de tener en esta película un buen guión.

Hoy me preguntaron en la mañana si en vista de estar rodeados de sustancias químicas sintéticas derivadas del petróleo que no nos dejan ni comer a gusto, serían posible opciones de alimentos sanos. Por supuesto que les dije que sí. Tener opciones es una de las pocas formas que todavía tenemos los ciudadanos para protestar contra ese todopoderoso mercado de la petroquímica; esta es la industria que utiliza el petróleo y el gas natural como materias primas para el desarrollo de numerosos productos químicos: plásticos, solventes, aditivos, fertilizantes, pesticidas y herbicidas, la obtención de asfalto y fibras sintéticas, pinturas, alimentos, cosméticos, entre muchos otros artículos de uso cotidiano.

Bueno, pero si el mercado está tan lleno de productos de la petroquímica y yo convivo con ello todos los días, ¿qué tiene de malo? Resulta que muchos de esos productos son tóxicos, cancerígenos y disruptores endócrinos, o sea alteradores hormonales. Uno de ellos es el Rojo 40, colorante artificial que se usa en muchísimos alimentos para dar ese color a los productos derivados de frutas como fresa, arándano, etc. Las paletas tutsi pop contienen Rojo 40 (o Rojo Allura). Este colorante fue prohibido por la Food and Drug Administration (FDA) desde 1973 por ser un cancerígeno potencial, se le asocia con cánceres pediátricos. ¿Porqué lo siguen vendiendo entonces? Porque el fabricante tiene la obligación de informar acerca del contenido del producto y el consumidor tiene la obligación de saber qué significa todo eso. “Este producto contiene FENILALANINA” dice la etiqueta, pero no tenemos el cuidado de buscar qué riesgos tiene consumir  fenilalanina y cómo perjudica nuestra salud.

Como personas le delegamos la responsabilidad a los médicos de que estudien y sepan dar un diagnóstico y medicina para aliviar un dolor; le delegamos la responsabilidad a un abogado para que nos saque de un problema legal (claro, no podemos ser todólogos), pero ¿porqué delegamos la responsabilidad de nuestra alimentación a una empresa que lo único que quiere es venderme un producto?

Tener opciones, le contesté a quien me preguntó qué podíamos hacer para protestar contra la industria petroquímica. El último sábado de cada mes, la comunidad de Nogueras se pone verde. Cerca de 50 productores locales se dan cita entre las 10 de la mañana y las 3 de la tarde para dar a conocer sus productos generados de manera natural, sin sustancias químicas sintéticas, ni alteradores hormonales (en el caso de los alimentos) y respetando un comercio justo, a cada quién según el trabajo que haya hecho. Ya hemos convocado a 3 tianguis y la respuesta es cada vez mayor. 

Los ciudadanos tenemos opciones, hay que aprender a ser consumidores profesionales y elegir con responsabilidad lo que me rodea. Ojalá puedan acudir el 31 de marzo a Nogueras y vivan la experiencia de estar en contra del imperio de la petroquímica.